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红葡萄酒烩牛肉

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红葡萄酒烩牛肉(boeuf bourguignon)好像是法国大餐的最后审判。 昨天想起了电影朱莉与朱莉娅(Julie and Julia),于是把Julia Child书找了去来

上超市买了一堆牛肉,洋葱,西红柿和胡萝卜

先把牛肉块煎黄了

放入法国大炖锅

在把蔬菜煎软了

倒人炖锅,倒入红葡萄酒一瓶,如果就没有淹过牛肉,倒入一点牛肉高汤,泡过夜

第二天,大炖锅进烤箱190C烤2-3小时, 快好时,煎上一堆蘑菇和洋葱

把大炖锅在炉上炖15-30分钟,然后把锅中汤中的蔬菜滤了,把新煎的蘑菇和洋葱倒入,煮上2分钟。这就是红葡萄酒烩牛肉(boeuf bourguignon)!

一勺饭,一勺红葡萄酒烩牛肉,一杯红葡萄酒。哎没人一起分享!


[ 本帖最后由 飞驴 于 2011-9-23 12:04 编辑 ]
评分记录
  • 虾米小鱼 驴友积分 +10 太,太,太诱人了! 2011-9-27 15:45
  • tina 驴友积分 +10 会生活的人哪 2011-9-24 16:26
  • tina 专家积分 +2 会生活的人哪 2011-9-24 16:26

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飞驴这是足料饭啊~
开心每一天!

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洋葱、胡萝卜、蘑菇烧牛肉比共产主义的土豆炖牛肉营养丰富多了哈!

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照书本做菜也时常有惊喜,我承认,我更饿了……
守望属于自己的执着

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真会享受,快乐

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倒入1瓶红酒阿,吃完就醉了呵呵

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引用:
原帖由 tina 于 2011-9-23 16:38 发表
倒入1瓶红酒阿,吃完就醉了呵呵
前天追踪一些仪器,本是5-7月间运的,结果美国海洋大气局的人忘了。前天晚上一夜没睡,昨天打了一天电话,花了两万六千美元,用飞机追赶船去了。 昨晚,做了菜,吃了饭,喝了酒,顿时松懈了,吃完倒头就睡了!花钱花得痛快!

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好复杂的工序~~
我都能想象得到是什么味道~~~~

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引用:
原帖由 好的 于 2011-9-23 21:32 发表
好复杂的工序~~我都能想象得到是什么味道~~~~
忘了说,要加Bay leave 和Thyme两种香草(麝香草;月桂叶)。

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怎么又开始一个人享受美食了?可惜我们只能饱饱眼福
完美之旅,永不放弃。

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