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紫菜包饭(野餐必备)~~包教包会

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应各位观众的强烈要求,
现将好式紫菜包饭做法公布如下:
此做法是根据一些超市的做法提示及本人喜好创造出来的。
不是很正规,也不是很地道,可是味道不错。
希望大家能多提意见。。。(似乎有点假,哈哈)

由于准备不足,缺少一些原料,
会在过程中说明的~~~


步骤一、准备原料

1、寿司醋

这是个很重要的原料,米饭的味道完全靠它。
目前,我只有在迈凯乐食品超市买到过,
有进口瓶装的,还有散装的。
我一般买散装的,在寿司柜台

2、全型海苔
初次做的观众可以选择金百味的那份海苔,
因为它附赠了一个竹帘,(买单独的一个大竹帘要15元)

我喜欢买迈凯乐现烤的海苔,很香。


3、夹馅材料
其实这个馅没有介绍的必要,
喜欢吃什么就可以夹什么,

通常,我会做以下几种:
鳗鱼         (烤鳗鱼,黄瓜,西生菜,千岛酱可加可不加)
三文鱼      (生三文鱼,辣根)
什锦         (火腿,黄瓜,大根,蟹足棒,鸡蛋饼,沙拉酱,玉米粒,西生菜,紫甘蓝,等等)
这个什锦的,不用一下子把所有的东西都加进去,
一般选四样就可以了,






步骤二、煮米饭

米饭的口感很重要,
水不能放太多,硬一些才有咬头。
淘米时,把大米表面那一层粉搓掉,
多淘几便,防止煮出来的米发粘。
最后,在淘好的米上放一片海苔。
饭煮好了以后,放在一个容器内冷却待用。




步骤三、简单加工原料

在冷的米饭里加入寿司醋,搅匀。



把各种能切的馅料切条备用,
切面正方形边长在1厘米之内,
西生菜、紫甘蓝等可以切丝。



鸡蛋饼,
可以把平整的大块切一个大长方形,
剩下的部分,切成小条。


步骤四、卷制

把竹帘铺在最下面,
上面放一片全型海苔,
靠近自己的这一边对齐,



在海苔上铺2/3的米饭,
同样是靠近自己的这一边对齐。



在自己这一边,放上各种馅料。
下图中白色的是沙拉酱。





如果事先放一块整块的鸡蛋,
卷出来会更漂亮


之后从最下面的竹帘开始卷,
到一圈的时候,用力把上面的竹帘向后紧一下,
使里面的海苔成型。
然后把上面的竹帘打开一点,
继续向前滚,
直到海苔全部圈到一个圈上。







最后,切片装盘(剩下的西生菜可以做个沙拉)





[ 本帖最后由 好的 于 2008-4-18 23:52 编辑 ]

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够详细,看着就好吃
有时间俺也试试

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照片没拍好,
看着没啥食欲,

[ 本帖最后由 好的 于 2008-4-18 23:58 编辑 ]

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支持感谢好的mm!经本人亲口鉴定,灰常好吃
教程够详细,俺也能学会!

[ 本帖最后由 seawolf 于 2008-4-19 01:51 编辑 ]
每一刻都是崭新的!

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哈哈
谢谢好的同学啊,写的很详细
也很诱人的,下次我一定试试,呵呵

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下一次有的吃了

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介绍的好详细啊!待休息日备料,操作!

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悄悄问一下哈~步骤二中为什么在淘好的米上放一片海苔呢?

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哈喇子流键盘上啦。寿司挺美。好的姑娘的手更美。

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引用:
原帖由 元新 于 2008-4-22 15:25 发表
悄悄问一下哈~步骤二中为什么在淘好的米上放一片海苔呢?
为了让米饭入味,
让米饭带有海苔香。
是迈凯乐的大师教的。

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