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紫苏酱爆茄子,魔鬼丛林鸡

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心血来潮,做顿泰国饭:紫苏酱爆茄子,魔鬼丛林鸡。 这两菜是从夏威夷-檀香山Keos泰国饭店学的。饭店主人据说是位老挝王子,来好莱坞学电影,当学生时给好莱坞的明星们做几次饭,大家赞口不绝。于是他就开了家泰国餐馆。饭店墙上,明星照片布满。饭得却好吃。

紫苏酱爆茄子: 茄子3根,大蒜3瓣,红辣椒2个,豆瓣酱2勺,鱼露3勺,生抽2勺,紫苏一把,香油一勺
茄子切片,下油锅炒熟,约5-10分钟,盛出

大蒜和红辣椒切末,下油锅爆香,入豆瓣酱和生抽

入茄子,加鱼露。如果不够咸,可多加鱼露, 息火,把紫苏加入一拌

乘入盆内,加上香油


魔鬼丛林鸡:无骨鸡肉一斤,卷心菜心一颗,大蒜3瓣,红辣椒3个,香茅2根,紫苏一把,椰子浆一杯,鱼露3勺
大蒜红辣椒香茅入捣臼,捣碎,入油锅,爆香后,倒入椰子浆,烧开,煮1-2分钟

鸡肉切成条,入锅,开后煮4-5分钟,加入鱼露,不够咸时,可多加鱼露。息火,加紫苏。

卷心菜切细条,放在盆底,把鸡肉带汁倒在菜的上面。香茅的柠檬味,椰子浆的香味,紫苏的醒胃和鱼露的鲜味,加上生卷心菜的脆甜味,

配上一瓶意大利的Pinotage红葡萄酒,甜甜的,自我陶醉一番 。坏了,忘了点蜡烛


[ 本帖最后由 飞驴 于 2009-12-12 04:42 编辑 ]

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一个爱吃 爱玩 爱冒险的主!

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那茄子不错 又时间试试 飞驴哥哥  紫苏是什么东西 国内有卖的否?
云层之上 满是阳光

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引用:
原帖由 韩贝拉 于 2009-12-12 08:27 发表
那茄子不错 又时间试试 飞驴哥哥  紫苏是什么东西 国内有卖的否?
不知紫苏在东北叫什么,可以看看http://baike.baidu.com/view/61056.htm
不过没有紫苏也可以。如果有新鲜薄荷,放一把也可以。

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回复 4# 飞驴 的帖子

感觉好像是吃烤肉的时候包在外边的叶子 北方叫 苏子叶  很香 比较有味道 小时候都是吃苏子粘糕  貌似是紫苏  这个一般市场都不卖 不知道烤肉店都是从哪里买的
云层之上 满是阳光

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满心期待飞驴来大连~~~~

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欣赏了,不知道味道吃得惯不 ?

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飞驴总是不定期的馋人一次……

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这东西这个时候看有点馋人啊
工欲善其事,必先利其器!

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总是诱惑大家的胃口啊!饿啊!

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