应各位观众的强烈要求，
现将好式紫菜包饭做法公布如下：
此做法是根据一些超市的做法提示及本人喜好创造出来的。
不是很正规，也不是很地道，可是味道不错。
希望大家能多提意见。。。（似乎有点假，哈哈）
由于准备不足，缺少一些原料，
会在过程中说明的~~~
步骤一、准备原料
1、寿司醋
这是个很重要的原料，米饭的味道完全靠它。
目前，我只有在迈凯乐食品超市买到过，
有进口瓶装的，还有散装的。
我一般买散装的，在寿司柜台
2、全型海苔
初次做的观众可以选择金百味的那份海苔，
因为它附赠了一个竹帘，（买单独的一个大竹帘要15元）
我喜欢买迈凯乐现烤的海苔，很香。
3、夹馅材料
其实这个馅没有介绍的必要，
喜欢吃什么就可以夹什么，
通常，我会做以下几种：
鳗鱼 （烤鳗鱼，黄瓜，西生菜，千岛酱可加可不加）
三文鱼 （生三文鱼，辣根）
什锦 （火腿，黄瓜，大根，蟹足棒，鸡蛋饼，沙拉酱，玉米粒，西生菜，紫甘蓝，等等）
这个什锦的，不用一下子把所有的东西都加进去，
一般选四样就可以了，
步骤二、煮米饭
米饭的口感很重要，
水不能放太多，硬一些才有咬头。
淘米时，把大米表面那一层粉搓掉，
多淘几便，防止煮出来的米发粘。
最后，在淘好的米上放一片海苔。
饭煮好了以后，放在一个容器内冷却待用。
步骤三、简单加工原料
在冷的米饭里加入寿司醋，搅匀。
把各种能切的馅料切条备用，
切面正方形边长在1厘米之内，
西生菜、紫甘蓝等可以切丝。
鸡蛋饼，
可以把平整的大块切一个大长方形，
剩下的部分，切成小条。
步骤四、卷制
把竹帘铺在最下面，
上面放一片全型海苔，
靠近自己的这一边对齐，
在海苔上铺2/3的米饭,
同样是靠近自己的这一边对齐。
在自己这一边，放上各种馅料。
下图中白色的是沙拉酱。
如果事先放一块整块的鸡蛋，
卷出来会更漂亮
之后从最下面的竹帘开始卷，
到一圈的时候，用力把上面的竹帘向后紧一下，
使里面的海苔成型。
然后把上面的竹帘打开一点，
继续向前滚，
直到海苔全部圈到一个圈上。
最后，切片装盘（剩下的西生菜可以做个沙拉）
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本帖最后由 好的 于 2008-4-18 23:52 编辑 ]
